果蔬汁饮料的主要包装容器

取自 食品百科全书

近年来，果蔬汁饮料得到迅速发展，包装容器也多种多样，主要有玻璃容器、金属容器、塑料容器、纸基复合容器、塑料复合薄膜容器等。

玻璃是一种历史悠久的包装材料。玻璃容器具有造型灵活、美观、多彩晶莹的装饰效果；化学稳定性高，阻隔性好，不透气，易密封，安全无毒；原料丰富，价格低廉，可回收使用；生产自动化程度高等优点。但玻璃瓶笨重易碎，周转运输不便。

金属容器主要有两片罐和三片罐。三片罐使用的材料多为马口铁，两片罐的材料多为合金。用于果蔬汁饮料的主要是三片罐。金属容器有诸多优点：有优良的阻隔性能，不仅能阻隔气体，还可以阻隔光，这一特点使果蔬汁饮料有较长的货架期；有优良的机械性能，主要表现在耐高温，耐湿度变化，耐压，耐虫害；不易破损，携带方便；表面装饰性好，可以刺激消费；可以回炉再生循环使用。但金属罐化学稳定性差，内涂料质量或工艺不过关，都会使果蔬汁饮料变色变味；经济性也较差。

用于果蔬汁饮料包装的塑料种类主要有：聚乙烯、聚氯乙烯、聚丙烯、聚酯、聚偏二氯乙烯等。聚酯（PET）材料由于具有材质轻，无色透明，强度高，表面光泽度好，有类似玻璃的外观，可塑性强和机械性能好，无毒无味无臭，气密性好，成型收缩率低，膨胀系数小，材料费用适中等优点，广泛用于果蔬汁饮料的包装。

纸基复合容器的材料为纸与塑料薄膜，或加上铝铂的多层复合软包装材料。这类材料具有高阻隔性，高强度，良好的热封性，低温保存保鲜性，重量轻，节省堆放空间，方便流通消费等优点。但其废弃物处理回收困难，易造成环境污染。

塑料复合薄膜容器的材料为两层以上的种类相同或不同的塑料膜黏合在一起制成的复合材料，克服了单一材料的缺点，具有高度防潮，隔氧，保香，蔽光等性能。但其包装废弃物对环境所造成的污染制约着其应用。

各种包装都各有特点。包装不同，果蔬汁饮料的生产销售过程中要注意的事项也不一样。如铁罐的内涂层一定要过关，否则果蔬汁中的酸性成分和罐体发生反应，影响产品的颜色和风味，储存过程中也要避免酸性物质与罐接触；PET瓶要避免在强光下照射，因为光会加速饮料中色素的变化。