李里特

取自 食品百科全书

李里特教授，1948年5月出生于西安，汉族，中国农业大学原副校长、副书记，食品工程学教授、博士生导师。1981年西北农业大学毕业后被国家教委选为出国研究生，1982年赴日本北海道大学研究生院农畜产加工工程专业留学，1988年2月获博士学位，之后在日本山崎面包公司中央研究所做博士后研究，年底归国在原北京农业工程大学食品工程系加工工艺教研室任教。曾任教研室主任、食品工程系主任等职，1994年任教授，被任原北京农业工程大学副校长、副书记、学术委员会主任；1995年任中国农业大学副校长、副书记、博士生导师，并获农业部中青年有突出贡献专家称号。1997年来任九届、十届北京市政协委员。

社会学术兼职有：中国农学会副会长、中国农业专家咨询团副主任委员、国务院学位委员会食品科学与工程学科评议组召集人、国家食物与营养咨询委员会副主任、中国食品科技学会副理事长、国际大豆加工利用学术会议常务理事、中国农业工程学会副理事长、中国粮油学会常务理事、中国食品工业协会常务理事、北京农业工程学会理事长、中国食品科技学会大豆食品分会主任等。

主要研究方向：农产品贮藏加工工程、食品工程（包括生物技术发酵工程）新技术、和谷类食品加工科学和技术研究领域。主持完成或正在进行的项目有国家自然科学基金5项、国际合作基金4项、国家863高科技项目1项、“十五” 攻关项目1项，其它基金项目3项等。其中国家自然科学基金项目“利用自然冷资源果蔬保鲜机理研究”，1993年在河北省建成世界首座贮量1200吨的大型利用自然冷资源果蔬贮藏库。鉴定意见指出：“本项目的技术研究…填补了国内外空白，达到国际领先水平，是国内外利用自然节能技术和果蔬保鲜技术的重大突破，为解决我国北方果蔬产地的低成本、高效贮藏保鲜做出了重大贡献”。在酶法利用玉米芯制取低聚木糖的研究领域取得突破，2001年首次在我国实现工业化生产，通过教育部组织专家鉴定，评价为：“国内首创，达到国际先进水平”。另外，作为第一发明人获国家发明专利6项, 另有2项专利正在申请中。目前主持的研究主要有十五国家863项目：“极耐高温木聚糖酶和海藻糖磷酸化酶的研究和应用”，国家自然科学基金项目：“电磁场诱导外源多胺调控果实褐变机理及应用基础研究”和“电场下水分移动机理及其节能干燥应用研究”，十五攻关课题：“寡糖新产品开发应用中木寡糖新产品开发”和“利用自然冷源果蔬保鲜技术开发与推广”等；国际合作项目有：“传统大豆制品开发研究”；“离子功能水的发生条件、杀菌机理及应用基础研究”，“传统米粉制品的工业化技术研究”，“食品的电磁处理加工技术开发”，“大豆蛋白凝胶与可降解生物材料研究”，“农产品的规格化标准化以及流通研究”等。