木兰科

取自 食品百科全书

木兰科 Magnoliaceae

　　双子叶植物纲木兰亚纲的一个较原始的科。广义的木兰科包括有木兰亚科、八角亚科、五味子亚科、水青树亚科等，狭义的木兰科指木兰亚科和鹅掌楸亚科。

　　木兰亚科各属形态相似，形成天然的组合。乔木或灌木，常绿或落叶，植物体具油细胞。单叶互生、全缘，稀分裂，托叶盔帽状包围顶芽，小枝具环状托叶痕。花两性，稀单性，单独顶生或腋生，萼片与花瓣6～21,通常无明显区分,雄蕊及雌蕊均多数,各部离生；每心皮胚珠2～14颗,昆虫传粉。聚合果的成熟心皮为蓇葖。种子1～10数颗。节多叶隙。导管具梯状穿孔板,很少为单穿孔，通常具侵填体；木薄壁组织丰富，为离管或为轮界状；韧皮部通常切向叠生，具纤维层或无纤维层，并具楔形射线。花粉粒椭圆形，远轴单沟,染色体基数x＝19。共15属约260种，常间断分布或局限分布于一定地区,但主要分布于北半球的亚洲东南部、北美东南部及中美，少数种类分布于亚洲马来群岛及南美洲。中国产11属约140种，主要分布于云南、广西、广东等3省区。

　　木兰亚科植物常含有花青素苷 (proanthocyanins)、生物碱如苯甲基－异喹林（beniyl-isoqumoline CHCH:NCH:CH)或阿朴非（aporphinetype）;生氰酸(cyanogo-nic)；通常在叶表皮细胞壁积聚有硅石(silica)，薄壁组织(尤其是叶的薄壁组织中)常具圆点香精油细胞，油细胞有时溶于粘液腔，也经常具细小的草酸钙结晶。在中国北纬 34°以南至海南岛是森林中主要上层树种。木材为散孔材，纹理直，结构细，材质轻软，干燥少开裂，易施工。有些种类如合果含笑属，材质坚硬、刨面光滑、美观、抗虫耐腐强，为制造高级家具、重要建筑的上等木材。