有机牛奶

取自 食品百科全书

　　有机牛奶是按有机标准生产，并经第三方严格认证的“最健康，最天然”的奶制品。

　　简介

　　有机牛奶是一种纯天然、无污染、安全又 营养的有机食品, 是继“无公害牛奶”、“绿色食品牛奶”之 后, 更为健康的一种牛奶。有机牛奶与普通牛奶的区别主 要在于饲养方式、饲料和牛奶的处理过程。有机牛奶的奶 牛吃天然牧草长大, 牧草施的必须是有机肥料, 有机牛奶 最大限度地保存了牛奶的天然营养成分。同时在后期加工 中, 绝不加入防腐剂、抗生素等物质, 是最安全的营养食 品。在我国有机奶业还刚刚起步。

　　概念

　　1.原料奶必须来自己经建立的或正在建立的有机农业生产体系；

　　2.在原料奶和乳制品生产的全过程中，严格禁止使用激素、生长调节剂、催奶剂、食品添加剂等人工合成的化学物质；

　　3.严格遵照有机食品的生产、加工、包装、贮藏、运输标准；

　　4.有完善的质量跟踪审查体系和生产、销售记录、档案；

　　5.必须通过独立的、国家权威认证机构的认证。

　　简单的说：从土壤到餐桌全过程没有人工合成化学物质侵入，有机奶是一种纯天然、无污染、安全又营养的天然食品。也称为生态奶.

　　1、奶牛饲料种植基地的土壤2-3年以上不使用农药和化肥，土壤内可能残留的农药等物质充分降解掉，保证产品的安全

　　2、奶牛养殖过程中不使用生长素、激素、抗生素、奶牛疾病防治主要使用天然中草药

　　3、奶产品加工过程中不添加防腐剂、增稠剂、调味剂等化学物质。

　　4、通过认证

　　生产制作

　　其生产加工过程严禁使用化肥、农药、激素、食品添加剂等人工合成的化学物质，其包装、贮藏、运输也都要严格遵照有机食品的相关标准。

　　有机牛奶更安全

　　有机牛奶与普通牛奶的不同主要在于饲料来源、奶牛的饲养方式、牛奶处理过程。有机食品与我国绿色食品的最显著差别是，前者在其生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，后者则允许有限制地使用这些物质。 因此，有机食品的生产要比绿色食品难得多，需要建立全新的生产体系，采用相应的替代技术。只有这样，有机奶牛所产的有机牛奶才能最大限度保存牛奶的天然营养成分，有机牛奶新鲜程度会大大提高。当然，在牛奶的后期加工中，也不加入防腐剂、抗生素等物质，有机奶的保质期也会相应缩短。

　　不使用生长素喂养

　　贴上“有机”标签的牛奶绝对不能来自为提高牛奶产量而使用生长素 (BGH)喂养的奶牛。牛奶中所含的激素可能提高癌症的危险系数，或是导致体内与癌症有关的类胰岛素生长因子-1(IGF-1)水平偏高。

　　不使用抗生素

　　喂养奶牛过程中不能使用抗生素。如果一只奶牛确实需要使用抗生素，那么它在 12月之内是不可以重返牛群的。检测人员要一桶一桶地进行测试，确保牛奶中不含抗生素成分。

　　饲料不含杀虫剂

　　有机奶牛所吃的饲料必须是在非杀虫剂环境下生长的——无论是青草还是谷物。 美国农业部最近的报告显示，非有机牛奶可能含有某些低水平的杀虫剂，虽然数量远远低于危险水平。

　　保证一定的放牧时间

　　有机奶牛必须进行放牧。一般工业化生产会将奶牛作为生产工具集中喂养，违背了动物的生长规律和动物习性的满足。奶牛一年当中的绝大多数时间都是在围栏中度过的，她的情绪当然会受到某种影响。

　　必须通过独立的有机食品认证机构的认证

　　在我国有机食品认证是获得国家授权的几个独立的科研机构或专业机构进行的。