有机奶粉

取自 食品百科全书

　　有机奶粉是指严格按照有机农业标准生产的奶粉，来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的而成。有机食品位于食品安全金字塔最高端，完全遵循生物本来生存环境生产，其品质优于“绿色食品”，更优于无公害食品和普通食品。有机奶粉生产，尤其是有机婴幼儿奶粉生产，是有机食品当中要求最严格，工艺要求最高的有机食品生产。 有机奶粉生产不仅要进行产地认证、大气认证、环境认证，还要进行对奶牛饲养过程监管认证，并在有机标准的情况下按规范来生产的，极为严格。

　　优势介绍

　　有机食品是最安全的食品，其安全程度位于食品安全金字塔的顶端。

　　有机食品在生产过程中不允许使用化肥农药，不允许使用转基因种源；相比之下绿色食品及无公害食品限量允许使用农药化肥，并对转基因种源未作规定。

　　有机食品中不含有任何农药化肥残留，对环境是完全无害的；

　　有机奶粉的生产过程，不允许使用任何激素和抗生素。

　　分类

　　食品通常分为普通食品、无公害食品、绿色食品和有机食品，按照这个次序，越往后食品安全等级越高，标准要求也更严格。作为有机食品的一种，有机奶粉近些年开始在市场出现，并成为一些商家的“新宠”，受到不少消费者的“追捧”。

　　“从产品类别来看，有机奶粉可能是质量安全档次最高的产品，它是随着有机食品的兴起而出现的产品，最开始是国外有这样的奶粉产品，近几年国内也不少。但是对于有机奶粉的概念，大家一定要有一个全面的认识，我个人比较赞同欧盟的观点，有机奶粉并不等于是最营养的奶粉，但起码是目前最安全的产品，也就是说，有机认证更多的是安全角度，而不是营养。”乳业专家王丁棉接受本报记者采访时表示，有机奶粉有着严格的质量标准和认证要求，它的诞生从自然环境开始，除了不使用农药、化肥，在土壤、空气等方面，也有着很严格的条件要求，再加上加工环节的高标准，所以质量安全更有保证。[1] 据悉，有机奶粉是指严格按照有机农业标准生产的奶粉，来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工而成。有机食品位于食品安全金字塔最高端，完全遵循生物本来生存环境生产，其品质优于“绿色食品”，更优于无公害食品和普通食品。

　　营养差异

　　有机奶牛的生长过程符合生物自然法则，只在哺乳期产奶。和普通奶牛相比，其产出的牛奶富含天然营养成分，如铁质、矿物质及维他命等。

　　有机奶牛的饲草都是有机饲草，其营养价值较普通牧草要高，而且属于有机范畴，安全程度更高。

　　DHA及不饱和脂肪酸

　　英国阿伯丁大学研究发现，有机牛奶所含的不饱和脂肪酸Omega-3脂肪酸极为丰富，比普通牛奶高71%。Omega-3脂肪酸，常见于深海鱼类和某些植物中，对人体健康十分有益。常见的Omega-3脂肪酸有亚麻酸，EPA，还有家长们熟悉的DHA。

　　有机牛奶中含有的胡萝卜素和维生素E比一般牛奶分别多75%，并含有更多的氨基酸。

　　全程欧盟有机

　　有机牧场是生态友好的，生物固氮有机物质循环利用，这是始终尊重自然的生命周期规律。雅培菁智北纬55.4度黄金奶源带的丹麦有机牧场，首先关注的是土壤的有机和健康，牧场，它是全程有机开始的地方，它更是全程有机品质的基础。不使用除草剂、化学农药和人工化肥，是不够的。牧场采用多样的轮作方式、机械或物理的耕作方法，确保土壤处于健康的状态和结构。有机奶粉生产，尤其是有机婴幼儿奶粉生产，是有机食品当中要求最严格，工艺要求最高的有机食品生产。

　　鲜奶做的好溶解好吸收

　　鲜奶做的从挤奶到成罐一气呵成仅需48小时。鲜奶从牧场全程冷链30分钟到工厂1次成粉，尽可能多地快速锁住鲜奶的新鲜营养成分。这种工艺营养保鲜程度高，但鲜奶的运输和存储的难度高，全程冷链也意味着成本的增加。所以，鲜奶做的可以从一个侧面考评一个品牌科技和实力。同时，鲜奶出品粉质细腻，在冲泡时更好溶解，入水即化，宝宝好吸收。而普通奶粉的制作方法又叫固体粉2次加工：顾名思义就是从液态奶到奶粉经过了2次高温喷粉，增加了营养新鲜度流失的风险。

　　有机标准

　　(1) 原料：必须来自于已建立的有机农业生产体系，或采用有机方式采集的野生天然产品；

　　(2) 原料基地：在三年内未使用过农药、化肥、除草剂、植物生长调节素等违禁物质；

　　(3) 生产基地：必须远离城市、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等，需在有机和常规生产区域之间设置缓冲带或物理障碍物，保证有机生产地块不受污染；

　　(4) 提倡自然生长，每年要进行轮播和休耕；

　　(5) 有机食品种子或种苗来自于自然界，未经过基因工程技术改造；

　　(6) 产品在整个生产过程中严格遵循有机食品的加工、包装、储藏、运输标准；

　　(7) 生产者在有机食品生产和流通过程中，有完善的质量控制和跟踪审查体系，有完整的生产和销售纪录档案；

　　(8) 有机食品必须通过独立的国家权威有机食品认证机构的认证。

　　有机食品是国际上公认的，源于自然，高营养、高品质的环保型安全食品，它位于食品安全金字塔的顶端。有机食品的生产比其他食品难很多，它需要建立全新的生产、质量和管理体系，采用天然的替代技术。

　　奥地利、瑞士、德国是世界公认的有机食品的王国。有机农业在已有数十年之久，并且建立了严谨的法令和标准。同时，成立了非常严格的有机农业认证机构来进行审查及管理。

　　鉴别方法

　　看奶源地

　　有机奶粉进入市场以来，以安全、健康、营养让妈妈们多了一份安心，但是打着有机奶粉旗号的并不一定都是真正的有机奶粉。广大消费者务必要认清以下几点：

　　一、有机是一系列的生产规范，需要监管和遵守

　　一款有机奶粉是不是真正的有机奶粉，关键在于是否严格遵守几近苛刻的生产规范，并经过官方权威机构的认证。有机奶粉在生产过程中，不允许使用农药杀虫剂、人工合成激素、合成化肥、转基因物质、合成助溶剂，不允许添加合成香精、蔗糖以及麸质谷蛋白等威胁宝宝健康的物质。

　　二、有BIO的不一定就是有机

　　有机产品需要正规的有机认证标识，而不是单一的BIO字样。BIO是生物、生命的意思，后来演化为有机的含义，有些奶粉的外包装上标有BIO字样，号称有机奶粉，其实标有BIO字样的不一定是有机产品。

　　BIO任何企业都可以使用，但是有机标识必须是经过有机认证的企业才能使用。比如以下分别是奥地利、德国、奥地利、瑞士的BIO认证标识。

　　三、Organic很多是企业内部标准

　　Organic（有机）奶粉，需要一定的国家标准，要严格按照有机食品指南标准进行生产，主要原料是有机鲜牛奶和其它来自有机农业的成分。并且保证至少95%以上的成分来自有机。

　　为了防止监守自盗，企业内部的Organic认证也不能说明产品就是有机产品，在法律上也是不允许的。

　　四、国内的有机统一标准

　　中国国家认证认可监督管理委员会（认监委）称，随着国家有机产品认证标志备案管理系统的开通使用，今后市场上销售的有机产品将加施带有唯一编号(有机码)、认证机构名称或其标识的有机产品认证标志，2012年7月1日前旧认证标志使用完毕。

　　也就是说在中国国内销售的有机产品，必须是能够在国家相关机构备案查询的，才是受监管并被认可的有机产品。

　　五、奶粉

　　面对各种品牌的进口奶粉，年轻的爸妈们常常潜心研究，有些还非常得意地在分享辨别进口原装奶粉的方法。从条形码开头是否是“69”来判断原产国就是其中一条。专家表示，产品条形码的前缀是由国际物品编码协会统一分配给各国（或地区）成员组织的，条码690-692开头的都是国内生产的，693开头的是国内分装的。57开头的是丹麦原装的，400-440开头的是德国原装的，94开头的是新西兰原装的，93开头的是澳大利亚原装的，30-37开头的是法国原装