星鳗

取自 食品百科全书

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星鳗

学名:Astroconger myriaster ;star-conger eel


俗名:海鳝

种属:鳗鲡目,康吉鳗科,星鳗属

产地:分布于北太平洋西部、我国产于东海和黄海。

产季:渔期以秋季为盛。

经济营养价值:星鳗为食用鱼。肉质细嫩.脂肪多,一般清蒸食之鲜嫩而不腻。

形态特征:

体呈长圆筒形。尾部侧扁,一般体长30~60厘米,体重 300~700克、头锥形,两眼间隔宽而凹、吻部尖长,前端尖形,口阔而平,两颌牙细小,每侧2行,舌较宽,前端能活动。体无鳞,皮肤光滑。侧线完全,沿侧线及其上方各有一行呈白色点状的感觉孔、头部及体侧具白斑、背侧灰褐色,腹部白色、背鳍、臀鳍和尾鳍相连,无腹鳍,胸鳍黄色,其他各鳍均为淡黄色。

尾部长于头与躯干长度之和。口中等大、后端可伸到瞳孔的后端下方。胸鳍与奇鳍均较发达;奇鳍互连;背鳍始于胸鳍后上方;臀鳍位于肛门后方。侧线明显。无鳞。背侧灰褐色,下部灰白色;背、臀鳍及尾鳍淡黄色,边缘浅黑色,胸鳍淡黄色无黑色缘;头及体侧具白色斑点。分布于太平洋西北部北海道到台湾海域,在中国分布于鸭绿江口至台湾北部近海。

星鳗的叶状幼体,俗名粉皮鱼、玻璃鱼、透明鱼、刨屑鱼。伸长期最小体长76毫米,最大体长达127毫米,肌节139~144,唇齿长出,体透明,除瞳孔部外,体侧及腹缘尚各具一列色素斑。收缩期幼体长113.1~75.2毫米,肌节138~142,全长缩到89毫米时唇齿开始脱落。体半透明或不透明,体侧及腹缘色素斑明显。稚鱼期体长62毫米,肌节139~143,体长达75.2毫米时颌齿开始长出,体不透明,体侧及腹缘斑已不明显。水温15℃左右,变态约需20天。

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