星斑裸额鲷

取自 食品百科全书

　　学 名 星斑裸额鲷

　　俗 名 青嘴

　　形态特征

　　体延长而呈长椭圆形。吻中长而略尖，吻上缘与上颌间的角度为50°-68°。眼间隔凸起。眼大，位于近于头背侧，但随着成长而渐分离。口端位；两颌具犬齿及绒毛状齿，后方侧齿呈圆形而有犬齿尖或臼齿但呈块状；上颌骨上缘平滑或稍呈锯齿状。颊部无鳞；胸鳍基部内侧具鳞；侧线鳞数46-48；侧线上鳞列数5.5；侧线下鳞列数16-17。背鳍单一，不具深刻，具硬棘X，软条9，第IV或V棘最长；臀鳍硬棘III，软条8，第1软条通常最长，但等于或短于软条部之基底长；胸鳍软条13；尾鳍分*，两叶先端尖型。体侧呈浅灰褐色，腹部颜色较淡，眼下有3条放射状之蓝线，各鳞片上均有一蓝色小点；体侧有时具多条暗色横条；幼小个体体侧有若干黄色纵带及在胸鳍基部上方，侧线下方具一四方形黑斑，这些黄带与黑斑将随着鱼之成长而逐渐消失。各鳍淡黄色或淡色；背鳍具红缘。

　　栖所生态

　　主要栖息于沿岸珊瑚礁、岩礁区外缘、沼泽区、红树林区或海藻床区，主要分布的深度在10-75公尺。独居或成小群活动，主要以软件动物、甲壳类及小鱼为食。

　　地理分布

　　分布于印度-西太平洋区，西起波斯湾、红海，东至萨摩亚，北至日本南部，南至澳洲北部。台湾分布于四周沿海及澎湖海域。

　　渔业利用

　　渔期全年都有，可利用延绳钓、手钓等渔法捕获，属于较大型的食用鱼，肉味可口，适合油煎或碳烤，鱼太大时，肉质较粗，以煮味噌汤较佳。