昆布鸡腿汤

取自 食品百科全书

1. 昆布：即海带。是一种营养价值很高的蔬菜，每百克干海带中含:粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纤维9.8克，无机盐12.9克，钙2.25克，铁0.15克，以及胡萝卜素 0.57毫克，硫胺素（维生素B1）0．69毫克，核黄素（维生素B2）0．36毫克，尼克酸 16毫克，能发出 262干卡热量。与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。海带是一种含碘量很高的海藻。 2. 昆布鸡腿汤：属浙江菜系。 3. 成品特点：味鲜肉嫩,口感适宜,含有对人体所需碘元素 4. 制作方法： (1) 鸡肉切大块，昆布用布抹净。浸透，切丝。 (2)鸡肉、昆布放开水中汆过，洗净。 (3) 煮滚5杯水，下姜、葱、鸡肉、昆布，煮滚改中火煲之。 (4)煲好后，加盐调味，最后拌入炼奶即可。