旋光计

取自 食品百科全书

[中文]: 旋光计

[英文]: polarimeter

[说明]: 又称偏振计。测量偏振光通过旋光性物质后的旋转角度的仪器。主要构成部分是起偏振器（如尼科尔棱镜）和检偏振器（如尼科尔棱镜）。当它们处于一定的位置时，视场的两半照度相等。如果在它们中间放置旋光性物质，则视场的两半照度发生变化，旋转检偏振器使两半照度重新相等，读出旋转角度的大小并算出被测物质的比旋度。旋光度与旋光性物质的分子结构、溶液的浓度和温度、溶剂的性质、光的波长等有关。旋光计常用于检定物质的纯度、测定溶液的浓度以及鉴别光学异构体等。旋光测糖计或糖量计是专门用于测定糖溶液浓度的一种旋光计。