取自 食品百科全书
[中文]: 斯盘-40
[英文]: Span-40
[说明]: 学名山梨糖醇酐单棕榈酸酯。又名S-40乳化剂。结构式参见斯盘-20，R=C15H31。黄色蜡状固体。无毒，无臭。熔点45℃±3℃。酸值≤8毫克KOH/克。皂化值140-150毫克KOH/克。羟值255-290毫克KOH/克。水分≤2.0%。少量溶于二甲苯、异丙醇。在四氯乙烯中呈浑浊状。HLB 6.7。主要用于化妆品、医药、纺织业等，作乳化剂、稳定剂、增稠剂、润滑剂、抗静电剂、软化剂、整理剂，纺纱助剂等。也用作油墨分散剂、油田乳化剂、乳液聚合的乳化稳定剂等。由山梨糖醇酐与棕榈酸反应制得。
