斯盘型乳化剂

取自 食品百科全书

[中文]: 斯盘型乳化剂

[英文]: Span-type emulsifier(s)

[说明]: 学名山梨糖醇酐脂肪酸酯。是非离子型乳化剂。由山梨糖醇酐与高级脂肪酸缩合而成。常用的有月桂酸酯、硬脂酸酯、软脂酸酯和油酸酯等。一般不易溶于水，也不易在水中分散，但溶于许多有机溶剂。性稳定。都是油包水型乳化剂。能发挥较大的乳化作用。可用作氯化锌、硫黄、秘鲁香胶、水杨酸（6%以下），鱼石脂、酚等药物的基质。在农药上也可用作辅助剂。