散装牛奶

取自 食品百科全书

　　散装牛奶就是经过基本处理但没有包装的牛奶，这类牛奶一般在一些小型的个体户中存在并销售，在食用时需要经过煮沸，来消除牛奶中的不良物质。

　　营养价值

　　牛奶中含有几乎人体需要的所有营养成分。在1000克牛奶中含有7克矿物质和各种维生素、40克乳脂、35克蛋白质、50克乳糖和868克水分。

　　7——10岁学龄儿童，每天喝500克牛奶（早晚各一瓶即可），可满足对蛋白质需求的60%，对钙需要的65%，对磷需要的42%以及对维生素b2的75%。据专家分析测定：每一瓶227克（半磅装）消毒牛奶中，所含蛋白质，相当于55克鸡蛋；脂肪，相当于385克带鱼；热量，相当于120克猪肝；钙，相当于500克菠菜；磷，相当于300克鸡肉；维生素a，相当于125克活虾；维生素b2，相当于225克羊肉。

　　牛奶含有丰富的营养物质，但也是细菌极易生长繁殖的天然载体，有专家指出，最好不喝散装奶。因为在牛奶的生产过程中如果不按照严格工艺和采用先进的生产设备，就不能生产出新鲜、卫生、营养丰富的牛奶制品。

　　注意事项

　　由于散户饲养奶牛的环境卫生条件差、规模小、不具备防疫保障措施，奶牛易带病产奶，牛奶又未经过消毒加工，无法保证人们安全饮用；挤奶设备简陋（手工挤奶），加工方法落后（煮沸），既不能保全牛奶中的营养成分，又不能保证牛奶的卫生品质；在售卖过程中未必能科学保存牛奶，导致细菌大量、快速繁殖，造成严重污染，饮用散装奶有害无益。为了您和家人的健康，请选择名牌乳制品，不要购买桶装散卖，甚至街头现挤现卖的牛奶。