拉图尔庄园

取自 食品百科全书

拉图尔庄园（Chateau Latour）的红葡萄酒

拉图尔庄园的名字源于其原有的方形石塔(见其标签)，那是中世纪防御盗贼劫掠的堡垒。庄园的葡萄园始建于16世纪，地处普伊勒(Paullic)名号的最南端，位于地势较高的碎石岸上，俯瞰吉伦特河口，隔一条小河而与狮市·拉斯卡西(Leoville—Las—Cases)接邻。

博蒙(Beaumont)家族拥有拉图尔庄园的历史长达300年之久，到1963年年，布里斯托哈威斯(HarveysofBristol)及考德雷勋爵(LordCowdray)为首的英国辛迪加(企业联合)收购它的大部分股份。在英国著名的葡萄酒权威哈里·沃(HarryWaugh)的建议下，很快用不锈钢发酵容器取代旧木桶——这使那些保守的波尔多人为之膛目，但他们尝过新的1964年拉图尔酒(据称是该年份最好的)后，便都改变看法。后来庄园再次易主，但转到联合利昂(AlliedLyons)手中不久，1993年拉图尔庄园被工业家弗朗索瓦·品诺尔(FrancoisPinault)购得，又回到法国人手中。

多年来拉图尔红酒一直被一流的葡萄酒评论家评为波尔多红酒中的顶尖者。其酒质浓重，酸味稳定，浓郁，和黑加仑子、黑樱桃到甘草、月桂叶等一系列香味结合，相得益彰。它是耐久力强的波尔多葡萄酒；特佳年份如1945和1947年的在藏酿50年后仍极具劲度和活力。1949，1959，1961，1962，1966，1970，1975，1978和1982年都是超级好酒。但以后拉图尔庄园迷失了一阵子。1983年的酒味淡且带有野草味，看来是想配制得更轻清醇但操作失当的结果。1990年的葡萄酒非常出色，似乎又回到了颠峰状态。1994年是新主管理下的第一份，再次出了劲