抗坏血酸棕榈酸酯

取自 食品百科全书

　　抗坏血酸棕榈酸酯为棕榈酸与L-抗坏血酸等天然成分酯化而成，其分子式为C22H38O7，是一种高效的氧清除剂和增效剂，被世界卫生组织（WHO）食品添加剂委员会评定为具有营养性、无毒、高效、使用安全的食品添加剂，是我国唯一可用于婴幼儿食品的抗氧化剂，本品用于食品可起到抗氧化、食品（油脂）护色、营养强化等功效。

　　国家标准

　　食品添加剂指定标准 食品添加剂 抗坏血酸棕榈酸酯

　　本标准适用于食品添加剂抗坏血酸棕榈酸酯。

　　产品为白色或黄白色粉末。极难溶于水和植物油中。1g能溶解在约4.5mL乙醇中。

　　根据《中华人民共和国食品安全法》、卫生部等9部门《关于加强食品添加剂监督管理工作的通知》（卫监督发〔2009〕89号）和卫生部2011年第6号公告等规定，我部组织中国疾病预防控制中心参照国际标准,指定D-甘露糖醇等58个食品添加剂产品标准。

　　卫生部关于指定D-甘露糖醇等58个食品添加剂产品标准的公告（2011年第8号）

　　使用范围

　　脂肪、油和乳化脂肪制品，氢化植物油，方便米面制品，面包，婴儿配方食品，幼儿配方食品，学龄前儿童配方食品。

　　使用方法

　　1.将本品加入油中加热溶解，或用乙醇溶解，配制成5%的抗氧化剂溶液，然后按比例添加到食品中。

　　2.粉末状婴幼儿食品、奶粉、粉状调味料、鸡精粉等，可将本品加入食品配料中，混合均匀即可。

　　使用量：

　　1.婴儿配方食品：按油脂中抗坏血酸计，添加量不超过0.01g/kg；

　　2.幼儿配方食品，学龄前儿童配方食品：按油脂中抗坏血酸计，添加量不超过0.05g/kg；

　　3. 油脂、奶粉、方便面等其他食品：按食品总量计，添加量不超过0.2g/kg；

　　4. 其他：本品作营养强化剂时酌量使用。

　　包装规格：

　　0.5千克/袋

　　贮存：

　　于阴凉干燥处密封保存，禁止与有毒物品混放

　　保质期：

　　24个月