抗凝固剂

取自 食品百科全书

[中文]: 抗凝固剂

[英文]: anticoagulant

[说明]: 简称抗凝剂。指一种防止胶乳早期凝固的物质，也称胶乳短期保存剂。天然胶乳由于受到细菌和酶的作用，使之在几小时内开始絮凝并凝固。抗凝固剂可以阻止细菌和酶的作用。使用时直接加入胶乳中即可。常用抗凝固剂有氨、亚硫酸钠和碳酸钠等。