抗乳化值

取自 食品百科全书

[中文]: 抗乳化值

[英文]: resistance-to-emulsion;RE number

[说明]: 指油品在规定条件下进行乳化和分离时，分出油品所需的时间（以秒表示）。用以表示蒸汽乳化试验中，油品（特别是透平油）从乳状液中分离出来的能力。时间越短，抗乳化性能越好。如果油品中含有硫化物、氯化物或乙醇等时，就会妨碍油与水的分离，并增大油品的抗乳化值。