扳倒井

取自 食品百科全书

扳倒井有三个地方：一个是青山；另一个是方城县；再一个就是山东扳倒井集团 在青山关城堡北门外的山坡之上，有一眼闻名遐迩的水井――扳倒井。此井深一丈五尺，涝年不溢，旱年不涸，井水清凉甘甜。此井修于何年？无有史料记载，无法考证。据说，明初在这里建关修城时，就已打下此井，以供军队人马饮水之用。

此井原来向东南倾斜20度，井南侧有条石阶梯，打水时可沿条石阶梯而下直接提水，很是方便。此井名为“扳倒井”，听来颇有些神奇的感觉。在我国，好多地方有“扳倒井”的传说，但那些地方的“扳倒井”，大多传说为唐初大将白袍薛礼随唐王李世民东征时所扳倒的，或者传说为康熙私访时扳倒的。而青山关的“扳倒井”则传说为民族英雄戚继光修关城时所扳倒。人们为了纪念戚继光扳倒水井这件为民造福的事儿，就把这眼水井取名为“戚继光扳倒蟛”，以便世代流传。

不幸的是，在1943年日军占领青山关城堡后，这眼“扳倒井”也和这里的人民一样遭了劫难。日伪军占据城堡后，人蓄用水全靠这眼“扳倒井”。可是时间不长，“扳倒井”突然干涸。日军命人将“扳倒井”拆掉，又深挖数尺，然后把斜井砌成直井。井虽有了水，但浑浊不清，苦涩难喝。到了解放以后，井水又渐渐清澈起来，而且恢复了昔日的甘甜。此井虽然已是直井，但人们为了纪念戚继光，仍旧称它为“扳倒井”。 　　 “扳倒井”井水清澈透底。这眼水面远远高于下面河沟的“扳倒井”，不仅是一处别致的风景，又是一面明镜，永远能照出人心的向背。

扳倒井，位于方城县县城东北15千米处，南距许南公路1.5千米。这里井泉从平地涌出，清澈甘甜。周围井亭俊秀，古木挺拔，光武帝庙肃穆庄严，荷花池边垂柳依依。是一处值得观赏的名胜古迹。

据传，汉光武帝刘秀北击新莽时，军士们曾路经此地，因时值盛夏，干渴难耐，光武帝见柳林间乱石中有泉水溢出，遂命将士掘石得泉。军士们饮过此水后士气倍增，北上后连连获捷，村人奇之，便于此处掘井饮水。次年，光武帝御驾亲征，复经此地处，时夏四月，大兵云集，皆汲水于井竟取之不尽，用之不竭。光武帝奇之，曰：“井水如此清澈如涌，如井扳倒矣！”于是，后人借光武帝之言，将此处更名为扳倒井，并建光武帝庙。 山东扳倒井股份有限公司 系国家大型企业、中国白酒百强企业，下属有新材料公司、精细化工公司、酿酒公司等企业，占地 500 余亩，总资产达 5 亿元。公司现有员工 2000 余人，高级工程师等各类技术人员 300 余人，其中国家级白酒酿造科技专家 1 人，国家级评酒员 1 人，省级评酒员 3 人。主导产品“扳倒井”牌系列白酒在生产过程中严格按照 ISO9001 ： 2000 质量管理体系进行控制。扳倒井产品被评为“中国白酒质量优秀产品”、“山东名牌产品”、“山东省免检产品”，扳倒井品牌被评为“中国著名品牌”，扳倒井商标被认定为“山东省著名商标”，扳倒井酒被评为“山东白酒十大品牌”第一名。 2005 年，公司董事长、总经理赵纪文当选山东白酒协会副会长。这标志着扳倒井对山东白酒业做出的突出贡献，得到了鲁酒业内和社会各界的广泛认可。

作为山东省食品行业质量管理十大示范企业，公司先后取得了“山东省优质酒重点生产企业、山东省一轻系统明星企业、山东省高新技术示范单位、山东省文明单位、山东消费者满意单位”等一系列荣誉称号。

为提升企业市场竞争力，促进企业产业升级，扳倒井与吉林大学、青岛化工大学等高等科研院校开展了多项产学研结合的交流与合作。与吉林大学共建吉林大学（淄博）高技术新材料工业性试验基地，共同开发系列活性纳米碳酸钙等高附加值项目。

公司现已形成白酒、新材料、精细化工三大产业新格局，正逐步向现代化高科技企业集团迈进。