手性

取自 食品百科全书

[中文]: 手性

[英文]: chirality

[说明]: 人的左右手互为镜影，但不能叠合，此关系称手性。一个分子，如果不能与其镜像叠合，它的性质正如左右手的关系一样，因而称为手性分子（chiral molecule)。一个分子，如果能与其镜像叠合，则称为非手性分子（achiral molecule）。所有的手性分子都是具有旋光性的光活性分子。