我国栽培用梨品种种类及特点

取自 食品百科全书

白梨系统：

（1）分布 原产黄河流域，主要分布于华北、西北地区及辽宁西部，是我国分布最广、数量最多、品质最好的栽培种类。

（2）生长特性 白梨生长势强，发枝较少，树冠开张。嫩梢较粗，有白色的密生茸毛。二年生枝褐色或茶褐色。叶片大，卵圆形，基部广圆或截形，叶缘锯齿尖锐有芒，向内合。嫩叶紫红色，密生白色茸毛。果实一般较大，多为倒卵形或长圆形，果皮黄色。果柄长，萼片脱落或半脱落。不需后熟就可食用，肉质细脆，汁多味甜，石细胞较少，香味较淡。大多数耐储运，品质较优良。

（3）适栽地 白梨适宜于年平均7～15℃。

（4）栽培品种 约有500多个。著名品种有：鸭梨、雪花梨、黄县长把梨、栖霞大香水梨、秋白梨、金川雪梨、苹香梨等。当前生产栽培中的品种大多属于本系统。

秋子梨系统：

（1）分布 原产我国，主要分布在东北、华北及西北地区。

（2）生长特性 树体高大，生长旺盛，发枝力强。嫩梢无毛，二年生枝灰黄或黄褐色，叶片多大型，广卵圆或卵圆形，基部圆或心脏形，叶缘锯齿较细而整齐，呈尖锐刺芒状。果实大多为近球形，果色暗绿，后熟后变灰黄色。果柄短，成熟后萼片不脱落。一般需经后熟后方可食用，肉质较粗，石细胞较多，但有香味。

（3）适栽地 秋子梨耐旱、耐涝、耐瘠薄，抗寒力极强，能耐-35－30℃的低温，适于在年平均4～12亩的寒地栽培。

（4）栽培品种 它有150多个栽培品种，优良品种有京白梨、鸭广梨、南果梨等。

（5）用途 秋子梨除了栽培外，还可以作为砧木，特别是寒地梨区的良好砧木。

沙梨系统：

（1）分布 原产我国华南地区，主要分布于淮河流域以南。从长江流域到珠江流域均有栽培。华北、东北、西北也有栽培。

（2）生长特性 沙梨的生长势比较弱，发枝力差，枝条一般多直立，嫩枝、幼叶有灰白色茸毛，二年生枝紫褐色或暗褐色，叶片大，长卵圆形，叶基圆或心脏形，叶缘锯齿尖锐有芒，略向内合。果实较大，圆形或长圆形，果皮褐色，少数品种为绿色。果柄较长，脱落。果肉质脆多汁，味甜，香气少，石细胞少，耐藏性不如白梨系品种。

（3）适栽地 沙梨抗寒性差，对水分要求高，耐热，适宜温暖湿润地区栽培，在南方梨区栽培表现良好。能耐-20℃左右的低温，适宜年平均气温为13～21℃。

（4）栽培品种 长江流域栽培的品种大多都属于此种。有著名的品种有：四川苍溪梨、威宁大黄梨、云南宝珠梨、严州雪梨、黄花梨等。日本梨品种也属本种，如二十世纪、菊水、新水、丰水、辛水、二宫白、晚三吉、明月梨等。

（5）用途 沙梨适宜酸性土壤及具有耐湿热能力，所以在长江以南还适宜作砧木。

西洋梨系统 原产欧洲及亚洲西部，我国栽培面积较小，主要在山东烟台、辽宁 旅大等地。能耐-20度左右低温，适宜年均温度为7~15度。果实需经后熟方可食用，如巴梨、茄梨等。

新疆梨系统 原产我国，是西洋梨与白梨的自然杂交种，分布于新疆、甘肃、青海等地，有30多个栽培品种，以新疆梨区栽培最多。如香蕉梨、茌长把梨、可克二介及半栽培品种等。

褐梨系统 原产我国，野生于华北地区。以河北昌黎、抚宁，甘肃河西走廊一带最多。昌黎用来作秋白梨和蜜梨的砧木。甘肃境内此种的栽培品质约20个左右，如糖梨、麦梨等。

软肉型系统 代表品种有大南果梨、五九香梨、北丰梨、冬蜜梨，伏香梨等。