感应电加热

取自 食品百科全书

[中文]: 感应电加热

[英文]: induction heating;eddy current heating

[说明]: 利用电磁感应发热进行加热物体的操作。在线圈内放置被加热物体，当交流电通过线圈时，在其周围产生交变磁场。在被加热物体内由交变磁场感应产生感应电流，而放出热量，可以均匀加热整个物体。