张绍英

取自 食品百科全书

张绍英教授，男，1961年10月出生，博士生导师。入选中国农业大学"新世纪人才工程"优秀中青年学术骨干，曾任中国农业大学食品工程研究所所长，全国食品包装机械专家委员会委员。 　　 长期从事农产品加工及食品加工工程技术的专职研究工作，主要研究方向为农产品加工新技术、食品分离技术及加工装备的研究开发。曾主持和参加国家、省（市、部）级重点、攻关课题及技术开发项目40余项，16项研究成果通过鉴定和验收，3项成果获省部级奖励，在《农业工程学报》《中国农业大学学报》、《中国乳品工业》等核心期刊发表论文30篇，《模拟移动床色谱分离装置》、《一种地膜湿铺工艺》、《水力榨汁机》、《一种液态地膜成膜材料及制备方法》等16项成果获国家发明和实用新型专利授权，主持研制了40多台、套农产品加工和食品加工装备。

近期主要科研成果：主持的北京市科委科技合同项目“6XTG500苹果涂膜保鲜成套设备研制”通过北京市和机械部联合鉴定，其中多辊苹果抛光机获国家专利；主持了“6DZ1000型带式榨汁机”的设计，产品通过河南省鉴定，技术成果获国家专利，该产品1996年度河南省科技新产品2等奖；联合主持农业部95重点攻关项目“苹果浓缩汁产业化加工技术”，负责关键设备研制及半发酵苹果汁加工技术研究；主持教育部骨干教师项目“生物材料地膜成型技术研究”，首次提出了生物材料液态整体密实地膜的成型方法，并研制出新型成膜材料，其中3项技术申报国家专利；参加国家95攻关项目“果汁加工关键技术装备开发”，提出了用壳聚糖固体吸附剂进行果汁澄清新方法，项目通过验收，研究成果“壳聚糖固体吸附分离果汁澄清新方法”被评定为科技成果；主持农业部“948”项目“水果液力压榨系统关键技术引进”，研究成果《压滤机滤排液装置》、《果蔬冲击破碎方法及装置》、《筒式榨汁机新型导汁装置》获专利授权；主持“超高压动力杀菌技术研究”，研究成果《组合式定隙均质阀》申报发明专利，并用于牛奶的非热杀菌。

目前主要研究工作：动态超高压加工技术研究（包括有效成分的速释、超高压微细加工、超高压常温动力杀菌技术研究）；新型分离技术研究（包括食品中毒素及有害成分的分离技术、模拟移动床色谱分离技术、膜浓缩及分离技术）；生物资源的开发利用（新型生物材料研究，高成膜性变性淀粉制备技术）；水果加工技术及装备研究（新型果汁分离技术、果蔬饮料加工技术研究开发）；保健食品研究及功能成分的提取（糖尿病系列食品开发研究、功能疗效食品的研究）。

主讲过研究生课程《现代食品分离技术》、《食品冷杀菌技术》及本科生课程《生物技术工厂设计》、《食品机械》、《农产品加工学》等。