异黄酮

取自 食品百科全书

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异黄酮(lsoflavone)是一种不具营养性的植物性化合物,在大豆制品与其他数种植物中有相当丰富的含量;木黄酮、黄豆素都是属于异黄酮的一种。它们的化学结构外型和动情素(也就是一般所谓的雌激素)这种类固醇类荷尔蒙类似。


主要来源包括:大豆、小扁豆,以及荚豆类,还有大豆制品,例如:素肉、大豆粉、豆腐及豆浆等。其中,豆腐中所含的异黄酮,比豆浆中的含量还高。


异黄酮可以降低LDL胆固醇,有助于预防或治疗更年期调理,提供人体所需的亚麻油酸、亚麻脂酸。改进血液里胆固醇的平衡,减低血液中的血胆固醇浓度。使动脉更有弹性,防止心脏受损。增强骨质密度,减少钙质流失,降低骨质蔬松症的机会。降低患癌症的机会,尤其是乳癌、前列腺癌。舒解更年期不适,如潮红、发热、情绪不稳、头痛、失眠、疲劳、盗汗、阴道干涩等。治疗气等症候群、潮红、骨屋疏松、心血管疾病,以及癌症,有助于对抗冠状动脉心脏病。类黄酮可以减少自由基的形成,帮助其他抗氧化剂的再生。

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