巨球型菌属

取自 食品百科全书

巨球型菌属拉丁学名(Megasphaera Rogosa，1971) 球状，直径0．6～1．0μm，成对偶尔成链。生长温度范围15～40℃，通常45℃不生长。发酵代谢，发酵果糖和乳酸；可能发酵或不发酵葡萄糖。分离于牛和羊的瘤胃、人的粪便和肠道及腐败的瓶装啤酒。 DNA的G+C mol％是53．1～54．1。 模式种：埃氏巨球型菌(Megasphaera elsdenii)。