巧饼

　　巧饼是一种古老的传统面点。属于七夕节食品。古时，七夕做饼如手指与口舌状，名曰“巧食”，妇女、儿童用五彩线缕贯“巧食”抛掷屋背，谓让喜鹊衔去搭桥，夜渡牛郎、织女过银河相会。同时，妇女陈“巧食”及果品，取绣线编织香袋斗巧。现虽仍有吃“巧食”之俗，但“巧食”均从店铺购买。

　　制作

　　1、所有的原料混合均匀，揉成面团，揉好的面盖上保鲜膜室温醒发一小时；

　　2、醒发好的面团，拿出来用手揉匀，不停地揉，面揉得时间越长，做出的成品越好吃，颜色越白。

　　3、揉好的面团切下一块，搓成长条；

　　4、按照模型的大小揪小剂子。

　　5、将小剂子放入模子内，按压结实。

　　6、倒扣模具，轻敲，抠出巧饼坯。

　　7、锅置火上小火加热，将生坯从边缘开始逐个摆入，烙至两面上色均匀即可。