巧克力豆

取自 食品百科全书

　印第安人从可可树上采撷可可豆，加工研磨成粉状并混合水与香草，制成香浓的日常饮品。传入欧洲：16世纪时，西班牙探险家将可可豆带回西班牙；17世纪时，英国开设第一家巧克力屋，至1715年时，已开设了2000 家巧克力屋，人们在那儿约会、闲话家常，留下小费给侍应生的习惯也源自于此；1876年，瑞士人是第一个将巧克力、糖、牛奶混合制造成液状饮品的先驱，自此巧克力棒（bars）应运而生。 　　古代的印第安人把可可果实 磨成粉，与玉米粉、辣椒粉掺和在一起，制成略带苦涩味的面糊作成日常食品。到14世纪，墨 西哥人在可可粉里加进糖、香草等调料，配制成一种甜美可口的硬糖，这就是巧克力的雏形。巧克力的原料是可可豆，自然其颜色是一种棕色。若可可脂含量高，颜色就深一些.