尿色素

取自 食品百科全书

与尿胆素一起构成正常尿的色素成分的物质。来源于蛋白质的代谢，据称具有如下式的结构，但也有人认为是多肽与尿胆素的复合物。

为暗黄色至褐色的非晶状粉末。虽然在新鲜的尿中是以无色的色素原尿色素原（urochromogen）而存在，但在空气中放置时因受光或热或氧化剂的作用，就逐渐转变成黄色的尿色素。正常尿中排出量为75毫克/日。