小刺猴头菌

取自 食品百科全书

中文学名：小刺猴头菌 拉丁学名：Hericium caput-medusae (Bull : Fr.) Pers. 中文别名： 同物异名： 分类地位：非褶菌目、猴头菌科、猴头菌属 形态特征：子实体小或中等。直径5-10cm，肉质，基部着生于树木上，密被针刺，形成球形或帽状，初期雪白色，后变为浅褐灰色，刺长1-2cm，锥状，开始直，细长而下垂，上部的刺常扭曲。菌柄部即基部很短，长1.5-2.5cm，不发育或膨大成菌盖的一部分。菌肉白色，纤维质，松软，味甘。孢子5-7μm×4-6μm，近球形，透明无色，光滑。 生态习性：夏季生阔叶林内腐树枝干上。 分布地区：河北、河南、吉林、辽宁、黑龙江、内蒙古、四川等。 经济用途：此菌可食用，其味比较鲜美，稀有，是我国名贵的一种食菌。发酵提取物主要含有多糖、单糖、蛋白质及氨基酸，还含有少量的生物碱、甾醇和脂类等成分。