密蒙黄色素

取自 食品百科全书

密蒙黄色素

异名：密蒙黄：天然密蒙花黄色素；8901天然食用色素；Mi Meng Yellow

成分：藏红花苷（crocin）和密蒙花苷（刺槐素）等。含α-藏花素、4′，5，7-三羟基黄酮等。

性质：棕黄色粉末或膏体，有芳气味。溶合于水。

来源：马马饯科醉鱼草属落叶灌木密蒙花（Buddeia officeimalis Maxim,别名米汤花、染饭花）的穗状花序为原料。用超临界二氧化碳萃取的天然色素。

用途：用于配制酒、糕点、面包、糖果、果汁（味）饮料类等着色，为黄色着色剂。