安塞蜜

取自 食品百科全书

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  安赛蜜是一种食品添加剂,是化学品,类似于糖精,易溶于水,增加食品甜味的,没有营养,口感好,无热量,具有在人体内不代谢、不吸收(是中老年人、肥胖病人、糖尿病患者理想的甜味剂),对热和酸稳定性好等特点,是当前世界上第四代合成甜味剂。它和其它甜味剂混合使用能产生很强的协同效应,一般浓度下可增加甜度30%——50%。

  安赛蜜具有强烈甜味,甜度约为蔗糖的130倍,呈味性质与糖精相似。高浓度时有苦味。

  安赛蜜为人工合成甜味剂, 经常食用合成甜味剂超标的食品会对人体的肝脏和神经系统造成危害, 特别是对老人、孕妇、小孩危害更为严重。如果短时间内大量食用,会引起血小板减少导致急性大出血。

  简介

  Acesulfame K  Cas号 【55589-62-3】

  分子式 C4H4KNO4S

  分子量 201.24

  别名 AK 糖,6-甲基-1,2,3-恶噻嗪-4(3H)-酮-2,2-二氧化物钾盐

  6-Methyl-1,2,3-oxathiazin-4(3H)-one 2,2-dioxide potassium salt

  Potassium 6-Methyl-1,2,3-oxathiazin-4(3H)-one 2,2-Dioxide

  新型无热量 甜味剂 A-K糖(安赛蜜)

  化学名:乙酰磺胺酸钾

  特点

  1、甜味纯正:甜味优于蔗糖

  2、高甜味:是蔗糖的200——250倍。

  3、易溶于水:20℃时溶解度为27克。

  4、无热量:在体内不被代谢,不产生热量,是中老年人、肥胖病人、糖尿病患者理想的甜味剂。

  5、协同作用:和其它甜味剂混合使用能产生很强的协同效应,一般浓度下可增加甜度30%——50%。

  6、高度稳定性:其纯度在通常情况下保存10年无任何分解迹象,在空气中不吸湿,对热稳定。能耐225℃高温,在PH2——10范围内稳定,使用时不与其它食品成分或添加剂发生反应。

  安全性

  经动物实验及志愿者人体代谢研究,表明安赛蜜能迅速地安全吸收,经尿排泄,在体内不蓄积,广泛的安全性实验研究从未发现有不良反应。

  联合国FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会同意安赛蜜用作A级食品添加剂,并推荐日均摄入量(ADI)为0——15mg/kg。1988年美国食品与药品管理局(FDA)批准在食品中使用安赛蜜,规定日摄入量(ADI)为0——15mg/kg,1998年FDA批准在软饮料中使用。中国于1992年批准用于多类食品(详见国标GB2760-86)。

  应用

  在食品方面,安赛蜜的稳定性极好、口味适应,是生产软饮料的最佳甜味剂,此外还可用于烘烤产品、固体饮料、糖果、果酱、口香糖、速溶咖啡、乳制品、果子冻、布丁及餐桌甜味剂等。

  在医药方面,用于糖浆制剂、糖衣片、苦药掩蔽剂等。

  在化装品方面,可用于口红、唇膏、牙膏和漱口液等。

  质量及包装:

  符合FCCIV,BP,EP,FAO/WHO标准(1983),25kg纸板箱或纸板桶,尺寸分别为45×36×23cm及O30×42cm。发货时使用回收纸托盘,每个托盘为500kg,即我公司一个批号的产量,或按客户要求。所有包装材料均美国农业部有关规定。

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