宁波白茶

取自 食品百科全书

　　宁波白茶源于北宋时期，已有九百年历史，深得历代宁波名人关注，是宁波历史上传承有序、影响最大的名茶之一。二零零一年荣获第三届国际茶博会国际名茶金奖。二零零二年荣获第四届国际茶博会国际名茶金奖。

　　宁波白茶概述

　　宁波白茶采用低温敏感型白色系白化茶品种的白化鲜叶为原料，由于白化只在春季表现，因此也只能采制春茶。尤以色有“三变”、泡有“三趣”、品有“三绝”而称奇。

　　宁波白茶的由来

　　宁波白茶源于北宋时期，首记于晁说之《赠雷僧》诗，已有九百年历史，深得历代宁波名人关注，是宁波历史上传承有序、影响最大的名茶之一。

　　采用珍稀茶种----白茶的优质茶芽(一芽二叶)为原料，按特定工艺精细制作而成。经国家农业部茶叶质量监督检测中心测定氨基酸含量达8.4%，高于一般茶叶的2倍，茶多酚含量只有14.2%，仅一般茶叶一半，还含有多种维生素，一年仅春季一次转白，是个罕见的茶树珍贵品种，具有欣赏价值与营养价值，为茶之上上品，其为性之“罕”，色之“稀”，品之“绝”，饮之“奇”。二零零一年荣获第三届国际茶博会国际名茶金奖。同年又获第一回国际名茶品评会日本大赏选会大赏奖。二零零二年荣获第四届国际茶博会国际名茶金奖。

　　宁波白茶的特点

　　宁波白茶的芽叶抱折成卷、曲如钩月，绿翠镶金色；香清高持久，味特鲜醇，爽口有回甘，汤色杏绿，叶底乳白，叶脉翠。