孙君社

取自 食品百科全书

　

孙君社教授，男，1960年12月21日生于河北省栾城县，博士生导师。1982年7月~1985年4月就读于天津轻工业学院（现天津科技大学）食品工程专业进行本科和硕士研究生教育，1996年7月华南理工大学获博士学位，之后到南京大学进行博士后研究工作，1998年4月到中国农业大学食品学院工作至今。曾任中国农业大学食品学院副院长兼生物工程系系主任，现任中国农业大学食品科学与营养工程学院食品生物技术系系主任。

主要社会兼职：中国农业工程学会农产品加工与贮藏工程分会副理事长，中国微生物学会工业微生物专业委员会委员，中国农机学会农产品贮藏与加工工程分会委员，联合国工业发展组织中国投资贸易促进处绿色专家委员会专家组成员。

主要从事生物技术在农产品加工中应用和酶与发酵工程方面的教学、科研开发工作。曾主持国家自然科学基金项目“秸秆固态发酵酒精动力学研究”（编号29976045）、河南省科委“玉米湿法酒精工艺及技改工程研究”、河北省科委“花生深加工综合利用开发”、江苏省科委“靶向脂质体的SCF-CO2制作及表征”、北京市教委“植物细胞反应器研制”、北京市科委“低盐腐乳及发酵微生物体系的研究”、国家烟草总局“生化技术在卷烟工艺中的应用”、科技部国家科技攻关98-D097“大蒜SOD、蒜素微囊中试生产研究”、山东平邑“大蒜金银花保健品研制及工程化设计与实施”、山东泗水“银杏甙元黄酮的生物转化分离及保健制品研究”等科研课题，参与的有：国家“863”予研项目“秸秆酒精研究”和“生物柴油研究”、“烟草生物浸膏研制”、“工业纤维素酶研究”、“蔗渣膨化、发酵转化酒精研究”、“植物寄生微生物的生物活性成分的筛选”、“植物药的抗抑郁成分的筛选和功能开发”、“红曲霉色素的深层发酵工程化研究”、“螺旋藻生物反应器研究”、“深层发酵白醋研究”、“苹果白酒及深加工综合利用”等。

发表有关文章70余篇，专利十余项，省级鉴定成果6项，获奖4项，出版《食品风味化学》、《现代食品加工学》、《食品感官鉴评》、《食品加工技术学》、《中国现代科学全书》（食品加工工程卷）等著作。

主讲过食品加工学、食品保藏、食品风味化学、食品感官鉴评、食品分离技术、食品工程动态讲座、生物反应工程、酶工程、高级生物化学、食品生物技术、生化技术、现代生物工程、现代生物技术学、食品生物技术Seminar等多门本科和硕士、博士研究生课程。