姻脂虫红

取自 食品百科全书

[中文]: 姻脂虫红

[英文]: cochineal

[说明]: 简称虫红。由雌性胭脂虫干体磨细后用水提取而得的红色色素。主要成分是胭脂虫酸（又称胭脂红酸，是蒽醌衍生物）。红色菱形晶体或红棕色粉末。不溶于冷水，稍溶于热水和乙醇。用铝盐或锡盐媒染，可将蚕丝和羊毛染成鲜艳的红色。但遇碱变暗，遇酸变黄。可用作食品、化妆品等的色素和滴定氨溶液的指示剂，并用作显微分析、荧光分析等的试剂。