好气性发酵罐

取自 食品百科全书

aerobic fermentation tank

好气发酵需要将空气不断通入发酵液中，以供微生物所消耗的氧。通入发酵液中的气泡愈小，气泡与液体的接触面愈大，液体中氧的溶解速率也愈快。