奶油饼干

取自 食品百科全书

　　香甜可口的奶油饼干是非常受欢迎的小甜点之一，主要原料有小麦粉、奶油和牛奶。

　　概述

　　口味：原本味 工艺：暗炉烤

　　制作材料

　　辅料：鸡蛋150克

　　调料：白砂糖250克,苏打粉10克,黄油60克

　　特色

　　此饼干奶香浓郁，酥脆可口。

　　制作方法

　　1.将鸡蛋磕入盆内，加入奶油、黄油、糖搅化溶解，再分次加入牛奶拌匀，放入小苏打粉，倒入面粉搅拌均匀，即成饼干糊。

　　2.将面糊装入带花嘴的布袋里，用力把面糊挤在烤盘上，呈花形状，在花心挤上红点。

　　3.待炉温升到180度时，送进炉内，大约烤10分钟，见上面呈乳黄色，即可出炉。

　　食物相克

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

　　做法二

　　用料

　　低筋面粉150克

　　辅料

　　鸡蛋15克

　　调料

　　黄油25克

　　淡奶油50克

　　糖粉40克

　　奶油饼干的做法

　　1.黄油隔水融化

　　2.往黄油中加入鸡蛋拌均匀

　　3.往步骤2中加入淡奶油拌均匀

　　4.将低筋面粉和糖粉过筛加入步骤3中用橡皮刀搅拌至无干粉

　　5.用保鲜袋装上面团松弛20分钟左右

　　6.将面团擀成0.3厘米左右厚度的面饼

　　7.用模具印出自己喜欢的图案

　　8.剩下的面皮，重新擀成0.3厘米左右厚度的面饼，用刀随意切成棱形或方形

　　9.整好形的饼干，放入烤盘中

　　10.烤箱预热170度，上下火，中上层烤12分钟