大虾酥

取自 食品百科全书

　　大虾酥是山东地区传统的特色糕点点心。因外表酷似虾而得名，和北京的大虾酥糖不同，大虾酥点心外表酥脆，内馅柔软，美味可口。

　　大虾酥的做法

　　原料：

　　面粉，黄油，蛋黄，莲蓉。

　　做法：

　　把面粉和黄油分别和成水油面，然后水面包油面，开酥成溥片，切成条状，卷入莲蓉制成形，刷蛋黄即成。

　　大虾酥的特色

　　形似逼真，香酥可口。