大圆鄂针鱼

取自 食品百科全书

　　大圆鄂针鱼（颚针鱼科）Tylosurus gigantens

　　[地方名]青针鱼、长嘴鱼。

　　[形态特征]体呈长圆柱形稍侧扁，一般体长1米左右、体重150～300克、体背、腹缘平直且平行延伸，尾部渐细，尾柄两侧各有一隆起脊、上下颌均延长呈喙状，两颌牙强大。上颌牙向前倾斜。眼大而明亮、体被薄而小的圆鳞，排列不规则。侧线位低，近腹缘、体背侧蓝绿色，腹部银白色，体背中央有一黑色纵带直达尾鳍前，带的两边各有一条与其平行的黑色细线，延伸至背鳍前方、背鳍在身体的尾部，其起点与臀鳍相对，后部鳍条较长；胸鳍位高；尾鳍叉形，上叶短、下叶长、各鳍均呈浅绿色。

　　[产地、产季]分布于印度洋和太平洋。我国仅南海有一定产量。

　　[经济价值]此鱼背部、脊骨刺及肉均为绿色，刺多、内脏亦多、可红烧鲜食，虽肉味较差，但其皮色外表美观，现捕鲜销，颇吸引消费者。