多聚糖醛酸半纤维素

取自 食品百科全书

多聚糖醛酸半纤维素 polyuronide hemicellu－lose

半纤维素中含有糖醛酸残基的酸性多糖称多聚糖醛酸半纤维素。主要的物质是侧链上带有D-葡萄糖醛酸的阿拉伯木聚糖，多是葡萄糖醛酸的第4位羟基甲醚化了的化合物。阿拉伯（-4－O-甲基葡萄糖醛酸）木聚糖广泛存在于禾本科植物、阔叶树、针叶树的细胞壁中。