多元醇部分脂肪酸酯

取自 食品百科全书

[中文]: 多元醇部分脂肪酸酯

[英文]: partial fatty acid ester of polyol

[说明]: 非离子型表面活性剂的一类。由多元醇分子中的部分羟基与长链脂肪酸经酯化而成。例如聚甘油脂肪酸酯。