多伦试剂

取自 食品百科全书

[中文]: 多伦试剂

[英文]: Tollen’s reagent

[说明]: 用硝酸银和氨水配制而成的试剂。含有可溶性的氢氧化二氨合银[Ag（NH3）2]OH。在碱性溶液中能使醛或还原糖氧化，而本身变成金属银沉淀于试管等的壁上，称银镜反应（silver mirror reaction）。用于区别醛和酮或还原糖和非还原糖，也用于玻璃涂银。