外周膜蛋白

取自 食品百科全书

中文名称: 外周膜蛋白

英文名称: peripheral membrane protein

别 名: 核周边蛋白

词 性: 名词

中文解释:

外周膜蛋白分布于膜的脂双层(外层或内层)的表面,它们通过静电力或非共价键与其它膜蛋白相互作用连接在膜上,而并不直接与膜相连接。外周膜蛋白比较容易分离,通过改变离子强度或加入金属螯合剂即可提取。这里蛋白都溶于水,一般约占膜蛋白的百分之二十到三十。