复合氨基酸粉
取自 食品百科全书
A、由蚕蛹提取
一、性状
淡黄色粉末，均匀无结块，具有本品固有的气味和滋味，无异臭、异味。在水中溶解。利用现代生物技术经分离、脱脂、全酶水解、精虑、浓缩、喷雾干燥而成得到富含小分子多肽、游离L型氨基酸等易于被人体吸收的水溶性复合氨基酸营养粉，其中必须氨基酸的组成比例接近FAO/WHO理想模式 二、作用
各氨基酸比例非常接近人体氨基酸组成比例，营养价值极高。 三、质量标准: 企业标准 项 目 指 标 细菌总数 5000个/g 大肠杆菌： 30MPN/100g 致病菌： 未检出 水分，% ≥ 5.0 灰分，% ≥ 0.25 挥发性脂肪酸 合格 铝,% ≤ 0.00005 砷% ≤ 0.000001 PH（1%水溶液） 4.87 氨基酸总量 80.9 必需氨基酸/氨基酸总量 36.1 复合氨基酸中各种氨基酸分析表： 氨基酸总量：80.9 氨基酸名称 样品中含量（%） 天门冬氨酸 9.16 苏氨酸 2.81 丝氨酸 4.01 谷氨酸 14.7 脯氨酸 5.60 甘氨酸 4.88 丙氨酸 5.89 L-胱氨酸 0.94 缬氨酸4.21 甲硫氨酸0.93 异亮氨酸2.97 亮氨酸6.11 酪氨酸2.12 苯丙氨酸4.56 赖氨酸5.64 L-组氨酸2.54 L-精氨酸3.84
B、由鱼加工副产品、屠宰下脚料提取
一、加工工艺 氨基酸是以各种海鱼加工厂下脚料、蒸煮浆水为原料，经微生物发酵、酸碱水解处理后，喷雾干燥加工而成。本品为鱼粉加工过程中流失的营养，营养成份类似于鱼粉，含有18种游离氨基酸，全部氨基酸总量约73.1%。 二、性状 外观类似于赖氨酸粉末，易溶于水，有吸潮性，具有发酵香味。 三、营养成份 粗蛋白质含量大于80.0%，各种氨基酸含量见下表： 成 份 含 量（%） 成 份 含 量（%） 天冬氨酸 4.00 异亮氨酸 1.40 苏氨酸 0.15 亮氨酸 2.80 丝氨酸 0.27 酪氨酸 0.44 谷氨酸 9.30 苯丙氨酸 1.90 甘氨酸 23.5 赖氨酸 2.50 丙氨酸 9.90 组氨酸 0.53 胱氨酸 1.63 精氨酸 3.60 颉氨酸 2.30 脯氨酸 8.10 蛋氨酸 0.78 氨基酸总和 73.1
四、产品特点 1、 可为植物提供更全面的营养，可做叶面肥、浓缩肥、液态肥原料； 2、 本品能补充鱼粉加工过程中流失的最有效的20%营养成份，或补充非全鱼加工的鱼粉营养不全面的氨基酸，含有动物所必需的多种营养全面的氨基酸有效成份，能补充各种必需氨基酸，特别是弥补常规饲料原料及植物饲料中容易缺乏的必需氨基酸，利用平衡氨基酸的“木桶效应”原理，对其它营养成份起增效作用； 3、 本品含有的多种营养成份经微生物发酵后呈离子状态完全溶于水，利于水产动物吸收利用，能代替鱼粉补充营养适合水产动物采食，快速生长，特种水产代替鱼粉节省成本见效显著； 4、 本品经特殊工艺喷雾干燥后，体积大重量轻，重量只有普通饲料的一半，特别适合生产膨化水产饲料，鱼虾、海水鱼开口料； 5、 本品富含的胱氨酸、酪氨酸、丝氨酸能促进畜禽皮毛生长，肉猪皮肤红润，毛色发亮，黄鸡能增加毛色鲜艳度、鸡冠鸡脚颜色； 6、 增香增鲜，促进动物食欲，本品谷氨酸含量高，具有调节口感，促进动物食欲之功效，水产饲料能代替甜菜碱增加饲料的适口性； 7、 本品添加于发酵豆粕、发酵饲料中，有利于平衡微生物营养需求，促进微生物的生长繁殖，发酵更快更好更透彻； 8、 具有一定的粘合能力，有保护饲料营养散失和增强颗粒饲料定型的作用。 五、注意事项 1、本品因为氨基酸含量高而极易吸潮，未用完时务必密封保存。 2、添加本品无需粉碎，在其他原料粉碎混合均匀后再添加混合，以免粘附附设备，或者用50%水浸泡3-6小时待完全溶解后添加。
六,【使用概述】作为提高产品氮（蛋白质）含量的主要原料。
1、 在调味品中替代HAP、HVP粉、由于其蛋白质含量高，给营养师调制中充分的空间。
2、 在饮料、液态酸奶中替代复原奶、蛋白质粉等，产品在300℃条件下也不会发生沉淀，水溶性仍为透明澄 清 液体，口感为甘味，不用复原奶一样可增加总氮（蛋白）又含量强化营养；在蛋白质粉中替代进口乳清粉。
参考资料
菌种资料来源：广州农牧开发有限公司 http://huatian.aweb.cn/
http://www.tianzhengchem.com
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