复合乳化剂

取自 食品百科全书

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  指两种或两种以上乳化剂单体按一定比例复配制得的乳化剂混合物。根据乳化剂制备原理,采用两种或两种以上的乳化剂制备的乳化休比单独使用一种乳化剂制得的乳化体更为稳定。因此使用利用专有技术制备的复合乳化剂可以方便快捷地制备出性质稳定的各神乳化型产品而省去自已选择、调配乳化剂的麻烦。

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