墨子酥

取自 食品百科全书

　　墨子酥，安徽安庆市闻名的一种汉族传统糕点，起源于清末，因成品色泽乌黑，油润细腻，香甜浓郁，形如古墨而得名。主要原料是上等黑芝麻、小磨麻油、精细白糖等多种原料。

　　中文名 墨子酥 主要原料 上等黑芝麻，小磨麻油，精细白糖 是否含防腐剂 否 主要营养成分芝麻素，胡麻，脂麻油酚，卵磷脂，蔗糖，钙、磷、铁，维生素A、D、E 主要食用功效 补肾利肝，止咳平喘，滋肺润嗓 适宜人群 老少皆宜 储藏方法 阴凉透风 原产地 安徽安庆地区 品 牌 麦陇香、柏兆记

　　制作原料

　　主要原料是上等黑芝麻、小磨麻油、精细白糖等多种原料。

　　工艺及特点

　　安庆糕点名坊“麦陇香”的传统特产。制作须经过九道工序，精心配料。主要原料是上等黑芝麻、小磨麻油、精细白糖等。产品形同乌墨，油而不腻，香甜爽口，具有润肺补肾利肝等功效，老少皆宜。曾获商业部优质产品奖和安徽省优质产品奖。

　　悠久历史

　　”柏兆记“墨子酥，百年老店“柏兆记”始建于1904年，其创始人柏绍清从一根扁担开始，一炉饼、一壶浆,沐清风、踏明月，朴实诚毅。作为安庆特产的“柏兆记清真墨子酥”是我清真百年老店的传统优质产品之一;该产品采用优质纯黑芝麻、绵白糖、小磨麻油等多种原料，由名师操作，配料严谨，质量考究，该产品营养丰富、乌须黑发，香浓味甜，滋肺润嗓，止咳平喘。