基质金属蛋白酶

取自 食品百科全书

中文名称: 基质金属蛋白酶

英文名称: matrix metalloprotease

词 性: 名词

中文解释:

为水解细胞外基质蛋白质的酶类,包括基质中以及整合于质膜中的各种胶原酶和弹性蛋白酶等。