取自 食品百科全书
地窖在农村或北方市镇中常是保存过冬蔬菜、瓜果的良好场所。但因地窖加盖密封后空气不流通，加上蔬菜瓜果需要
吸氧和排出二氧化碳，于是在窖内氧气含量大减，二氧化碳含量大增（正常大气中含二氧化碳0.03～0.04％，它有兴奋呼吸中枢的作用；但如通风不良，在地窖中二氧化碳含量可达107～0.10％，而在深井或地下油池中则可高达5～10％，此时如人进入停留，很快会窒息而死）；如所贮蔬菜、瓜果腐烂变质，则不仅产生大量二氧化碳，同时还可产生很毒的硫化氢气体。当硫化氢含量每立方米大于0.08 毫克时，人入窖后就会很快发生中毒与缺氧症状，严重者数分钟后可致死。
