四须盘鮈

取自 食品百科全书

四须盘鮈（Discogobio tetrabarbatus） 属鲤形目，鲤科，野鲮亚科，盘鮈属。俗称：油鱼，坑鱼，风鱼。

体圆筒形，腹部平，尾部侧扁。头稍扁平，头顶微凸，头腹面平坦；吻突出，圆钝而宽阔，两侧各有1枚明显的角质突。口下位，稍呈弧形，吻皮下包与上唇相连，盖住上颌，边缘分裂成流苏状，布满小乳突。下唇宽阔，中间形成一前面和两侧隆起的马蹄形小吸盘，唇侧后缘薄片游离。上下颌边缘的角质层不锐利。须2对，吻须较长。背鳍无硬刺。鳞小。体灰黑，背部墨黑，腹部乳白；各鳍灰黑，背鳍间膜或有黑斑。尾鳍上下叶或具黑条纹，鳃盖上角有一黑斑，体侧鳞片有黑斑，连成6-7列纵纹。

四须盘鮈喜生活在江河上游和山涧溪流，多栖息于砾石底的流水处。分布于北江、西江等珠江水系的支流。

四须盘鮈个体小，常见个体长6-10厘米，但含脂量高，肉味鲜美，别具风味，是珠江流域山区的小型经济鱼类。