品茶要录

取自 食品百科全书

品茶要录

《品茶要录》(宋)黄儒著于熙宁八年(1075年)的茶学专著。全书十篇； 一至九篇论制造茶叶过程中应当避免的采造过时、混入杂物、蒸不熟、蒸过熟，烤焦等问题；第十篇讨论选择地理条件的重要。