咖啡蛋糕

取自 食品百科全书

　　咖啡蛋糕是以鸡蛋为原料的一种食物，制作方法是烘烤。

　　材料

　　鸡蛋800克，泡打粉少许，色拉油2/3杯，奶水一杯，鲜淡炼乳适量，面粉320克。

　　调料

　　白糖360克，咖啡两匙。

　　做法

　　①将鸡蛋清与蛋黄分开。

　　②将泡打粉、色拉油徐徐注入蛋黄内混合。

　　③将咖啡和奶水先调匀，倒入蛋黄内。

　　④将面粉筛入蛋黄内。

　　⑤将鸡蛋清加白糖打发，再倒入蛋黄搅拌均匀。

　　⑥将调理好的生料倒在模型内，放进微波炉烤箱用中火烤约25分钟。

　　⑦将蛋糕从模型中取出，对切成两份，涂上鲜淡炼乳，上面挤上花样即可。