周坚

取自 食品百科全书

性　　别 男 年　　龄 47

学　　历 博士 所在地区 中国/湖北

技术职称 教授

专业方向 粮食加工

职　　务 武汉工业学院副校长

所在单位 武汉工业学院

该专家愿意提供以下技术服务：粮食加工方面的技术咨询、技术转让和技术服务。

1982年毕业于江南大学（原无锡轻工业学院）粮食工程系，获学士学位。1988年在江南大学硕士研究生毕业，获硕士学位。2003年获华中农业大学博士学位。1994年至1995年作为出国访问学者在意大利贝鲁加大学食品学院从事食品营养及成分分析研究工作。毕业后分配至本院从事教学、科研及管理工作，现为武汉工业学院硕士生导师，华中农业大学博士生副导师。武汉工业学院副校长，中国粮油学会食品分会副会长，全国粮食气力输送学会会长。

科研成果：

长期以来，致力于食品工业，从事食品工艺与设备方面的教学与科研工作，承担《食品工艺与设备》、《食品工厂设计原理》等多门课程的教学，主持和参加了国内数十家食品加工厂的设计与安装。主持和参加了国家级科技攻关项目5项，湖北省重大科研项目3项，其它省、部级项目6项。获湖北省部科技进步二等奖1项，内贸部科技进步三等奖1项。

发表了《甜柿多酚氧化酶特性的研究及褐变控制》等40多篇研究论文，出版了《粮油畜禽产品贮藏加工与包装技术指南》、《功能性膳食纤维食品》等5部著作。