吴继红

取自 食品百科全书

吴继红，女，副教授，博士，硕士生导师。 2004 年毕业于中国农业大学获博士学位。中国食品科学技术学会会员。主要从事天然产物中生理活性物质的提取与应用以及农产品加工技术、产品开发及综合利用的研究。

近年来主持和承担的课题主要有：科技部 “ 十五 ” 攻关课题 —— “苹果深加工关键技术与设备研究开发” （主持）、“优质鲜榨苹果汁和浑浊型苹果汁加工关键技术研究”、（主持子课题）“柑桔加工技术及设备研究与开发” （主持子课题）及横向合作等课题。发表论文累计 30 余篇，参加《温带与亚热带果蔬汁制造》（副主编）、《果蔬制品的安全生产与品质控制》（副主编）、《粮食制品的安全生产与品质控制》、《现代食品物流学》等书籍的编写工作。近年来申报的成果 5 项，申请专利 3 项。国家有机食品认证检查员。现协助指导博士研究生 2 名，指导硕士研究生 4 名。

主讲课程：研究生课程 “ 食品添加剂专题 ” 、本科生课程 “ 现代食品物流学 ” 。